Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon
Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon
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C'est en 1978 que le domaine Fougeray de Beauclair a été créé par Evelyne et Jean-Louis Fougeray. Leur fille Laurence les rejoint en 1991 avec son mari Patrice Ollivier. Fils de vigneron provençal, il apporte à la fois, des idées neuves et... son accent ! |
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Ils tirent la quintessence des monopoles de la maison, Les Bonnes Mares sur Morey et le Clos Marion sur Fixin (prononcez "Fissin"!) comme des nombreux climats de Marsannay, Savigny, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis et Chambolle Musigny.
Dans toute leurs vignes, il adoptent la même démarche de qualité, des sols vivants, des traitements à base de soufre et de cuivre, la mise en place de la confusion sexuelle, des vendanges à maturité, des vinifications respectueuses......
De beaux (voire grands) vins, une histoire comme on
les aime... Et ce n’est pas fini ! |
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