Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Château Bas - Provence

La gamme des vins de Château Bas

Château Bas est une demeure à vocation agricole depuis le XVIIème, bâtie sur une cité gallo-romaine. Il subsiste même les vestiges d’un temple romain !

Le domaine est maintenant certifié Bio.

 

Philippe Pouchin, le responsable, gère les 100 hectares comme un jardin : chaque parcelle bénéficie d’un suivi attentionné, la plupart sont enherbées.

Philippe recherche des sols vivants et des plantes peu vigoureuses, un ensemble équilibré, naturellement régulé. Lancez-le sur le sujet et oubliez vos rendez-vous de la journée !

Des cépages rouges (Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre et Counoise) et blancs (Sauvignon, Rolle, Grenache et Ugni blanc) vendangés à maturité, il fera naître, après un élevage attentif, trois gammes :

  • Alvernègues, qui privilégie la fraîcheur, la tendresse, le fruit
  • Pierres de Sud, plus ample et gras, des vins longs devenus des « classiques »
  • Temple, volume, extraction douce, élégance et profondeur, deviennent des références

Un vigneron passionné, passionnant, dont le talent n’a d’égal que sa volonté de partager !

 

Château Bas - Cuvée du Temple

Les Vignerons
que l'on aime 

Les Caves de la Halle   -   6, rue de la Halle   -   89200 Avallon
Tél.: +33 (0)3 86 34 44 06   -   Email :

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