Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

Pour recevoir les ACTUALITÉS

Actualités
 

Ambassadeur, toujours

Publié le 18 avril 2018 dans Evènements,Vidéos

très bientôt aux Caves de la Halle….

Publié le 10 avril 2018 dans Non classé

Nouveautés ensoleillées

Deux nouveaux whiskies, un single malt suisse, Johnett (Etter) et un triple malt français, Bellevoye, du tempérament  et de l’originalité !

Deux nouveaux rhums, Embargo, assemblage de cinq origines des Caraïbes (banane verte, cacao ) et El  Pasador XO ( fin, fruité, touche café) du Guatemala.

La sélection de vins de l’Yonne s’étoffe, maintenant plus de 50 vins !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 6 avril 2018 dans Non classé,Rhum,Whisky

Menu pascal aux Caves de la Halle

Vous l’avez commandé chez votre artisan-boucher,  ( 1 € dépensé chez un commerçant local génère 2,50 € localement, contre 1,40 € en GD, y penser avant d’être licencié) ou chez Angèle en conversion ou chez Laure, déjà certifiée ( voir www.drivefermieravallon.fr ) comme moi.
Il sera désossé peut-être ( dommage) mais plus facile à trancher (monsieur est tellement maladroit après les tournées d’apéro), vous le piquerez d’ail ou pas,
il sera rosé ou trop cuit ( faute aux beaux-parents qui sont en retard, à chaque fois le même coup !),
votre fille de 13 ans n’en voudra pas « trop gras » et puis « trop mignon dans les prés »,
votre neveu de 16 ans en engloutira 3 énormes tranches sans mâcher ( et encore, il est passé par Mac Do avant)
bref, rien de plus normal ( désolé, on a tous la même vie)
c’est déjà Pâques !
On va se casser la tête pour la(les) garniture(s):
quinoa ? ( la cousine adôôôre ça, mais les producteurs ne peuvent plus en manger depuis qu’on en rafôôôle )
asperges sauvages, zut, je ne sais pas à quoi ça ressemble ;o(
pommes de terre ? trop basique, même si votre frère rugbyman ne mange que ça ( il a arrêté le sport il y 25 ans, en minimes)
tiens, Fenouil braisé ! avec tout le pastaga que s’envoie tonton Marcel, il devrait aimer ? zut, le seul bio vient de faire 2000 km en avion !
Comme chacun, vous allez vous rabattre sur des flageolets en boite, même si Mamie dit toujours que ça la retourne ( pour les plus jeunes, même les Mamies peuvent câcher des laisses*, et oui) évitez tout de même les boites en tôle ( accent ou pas ? ) l’intérieur est farci de perturbateurs endocriniens ( compliqué mais demandez à votre cousine qui a son Bac S, elle, depuis le temps que vos parents comparent vos parcours scolaires, elle vous expliquera)
Au final…… non, vous dira votre petit dernier, le précoce « je sais tout » de la famille il n’y a que les journalistes qui parlent comme ça, on dit « finalement »
Vous commencez à soupirer ? rassurez-vous, vous ne serez pas seul(e)…….
Finalement, depuis 15 jours vous pensez à ce repas de famille traditionnel (quand même bizarre, il s’organise toujours chez vous, jamais chez votre belle-soeur, vrai ? ) et vous n’avez pas pensé au vin !!!
impossible de toucher à la réserve maison, pensez, le Bergerac (Dordogne) mis en bouteille à Créteil (94) en promo lors de la dernière foire est conservé précieusement pour le mariage du petit dernier ( dans une vingtaine d’année, s’il a envie de se marier, sinon ? ) bon, à ce prix le vigneron sera mort de faim depuis longtemps, mais ne pas y penser, surtout pas !
quelle solution ?
Ne cédez pas à la panique, votre caviste indépendant, après avoir remué son fût et ses caisses, est un homme ( ou une femme, et oui ! ) serein ( blague locale)
Il a l’habitude, il vous écoutera et vous conseillera un vin qu’il connait parfaitement pour l’avoir choisi le verre à la main ( comme toute sa gamme) et non sur une liste.
De plus, aux Caves de la Halle, Avallon, il sera présent dimanche et lundi de Pâques de 10h00 à 13h00 !
(un fainéant, il ne cuisine pas pour toute la famille lui ! )
A bientôt

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

  • contrepétrie aisée, pour jeune débutant

Publié le 20 mars 2018 dans Non classé

Grands Jours, on va déguster !

La plus grande manifestation consacrée aux vins de Bourgogne débute lundi 12 mars.

Un marathon pour les professionnels du monde entier invités !

Les Caves de la Halle seront donc fermées mercredi 14 et jeudi 15 mars pour participer à cet événement.

Merci

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985.

Publié le 10 mars 2018 dans Non classé

Drive Fermier en images !

Publié le 6 mars 2018 dans Bonnes affaires,Evènements,Vidéos

Points verts, un repère !

Pas l’autorisation de peindre la façade en vert, pas grave

Je ne m’imagine pas travailler avec un rayon particulièrement « vert », j’aime la couleur naturelle du bois

Près de 80 références de ma sélection sont bio, bio-dynamiques et/ou nature et depuis longtemps !

Les points verts serviront de repères…

Bon,les sandales en cuir, ce sera sans moi ;o)

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

 

 

 

Publié le 25 janvier 2018 dans Evènements,Non classé

De l’espace dans le local…

Quelques aménagements ce matin aux Caves de la Halle.

Plus de visibilité et d’espace, pour vous, comme pour le Drive Fermier d’Avallon !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 19 janvier 2018 dans Evènements,Non classé

Fermeture…..

Une fois n’est pas coutume, les Caves de la Halle seront fermées du 9 au 11 janvier inclus.

Réouverture vendredi 12 janvier à 9h30

A bientôt !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 6 janvier 2018 dans Evènements,Non classé

Fin d’année…..

Vendredi à partir de 15h00 et samedi matin à partir de 10h00, distribution des commandes du Drive Fermier et petit marché organisé par les producteurs locaux.

Les Caves de la Halle seront ouvertes sans interruption:

samedi 30 décembre, de 9h00 à 19h30

dimanche 31 décembre, de 9h30 à 18h00 ou plus si besoin !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985.

Publié le 28 décembre 2017 dans Evènements,Non classé

Older Posts »

 

Les Caves de la Halle   -   6, rue de la Halle   -   89200 Avallon
Tél.: +33 (0)3 86 34 44 06   -   Email :

(c) 2012 - Réalisation : Studio Amarante - Infos légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veillez à le consommer avec modération.
La consultation de ce site est réservée aux personnes ayant l'âge légal de consommer des boissons alcoolisées.