Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon
Springbank, Longrow, Hazelburn, Kilkerran, Campbelton Loch, ils sont là mais en quantités très limitées !
Encore plus rare « Secret of Islay » embouteillage de Jean Boyer 263 bouteilles de ce single malt de 31 ans à 57,1 %vol
Régis Bourgine, Maître Caviste, l’indépendance depuis 1985
De 4 à 56 ans, essentiellement des Bas-Armagnac, millésimés en compte d’age
Une caisse des domaines Joseph Drouhin, composée de:
1 bouteille de Chassagne Montrachet blanc, 1er cru Morgeot 2019
1 » » » » » » » » 2018
1 » » Beaune 1er cru rouge, Clos des mouches 2019
1 » » » » » » » » » 2020
1 » » » » » blanc, » » » 2020
1 » » Grand Cru Montrachet, Marquis de Laguiche 2020
Pourquoi ce panachage ? Pour éviter les spéculateurs et ne proposer qu’à des gens qui boiront ces vins.
Tarif sur demande
Régis Bourgine, Maître Caviste, l’indépendance depuis 1985
Adeline sera de nouveau présente samedi 1er octobre avec Oh! Les vins, le bar à vins des Caves de la Halle.
Sur place ou à emporter, Canards d’Angely, c’est bon et local !
… j’arpentais déjà cette région qui commençait à bouger côté qualité.
Je n’ai jamais cessé depuis de goûter de nombreux vins, bien différents des bourgognes que je défends au quotidien, mais que j’aime faire découvrir.
En cette période de « foires aux vins » j’en profite pour rappeler que je ne suis pas un affameur de vignerons, je vends, comme 80 ou 90 % de ma sélection au prix propriété ( PP ) par 6 bouteilles identiques, parfois même à l’unité ! C’est la raison pour laquelle, une fois n’est pas coutume, je vous indique les prix de vente que les plus curieux pourront comparer avec les prix des domaines.
Château de Lascaux ( bio et biodynamie)
Pic Saint Loup, Carra PP 15 €
Languedoc blanc, Garrigue PP 10 €
Domaine Cavalier rouge, IGP, PP 8,50 €
Abbaye de Sylva Plana ( bio)
Faugères rouge, Closeraie PP 12,50€
Faugères rouge, Les Novices PP 9,50 €
Faugères blanc, les moines blancs 12 €
Domaine Cailhol-Gautran (bio)
Minervois, Carretal sans SO2 ajouté 13 €
Château La Croix Martelle (bio)
Minervois La Livinière, Sirus14,50 / par 6: PP 13,50 €
Domaine de la Femme Allongée
Saint Chinian, Branquignols 8 €/PP par 6,60 €
Château Salitis (bio)
Cabardès rouge, Nature sans SO2 ajouté, 13 €
Pays d’Oc blanc, viognier, 11 €
Villa Sépia, conversion bio, sans SO2 ajouté:
Charismatick (carignan) PP 13 €
Artistick (grenache ) PP 13,50 €
Château d’Anglès (conversion bio)
La Clape, Classique PP 12,90 €
Château Gléon ( conversion bio)
Corbières rouge, Villa Ad Clivum PP 13,50 €
Château de Nouvelles (conversion bio)
Fitou, Augusta PP 10 €
Jean-Louis Denois, Haute Vallée de l’Aude et Limoux (bio)
Garrigues 2020, VDF 7,50/PP par 6: 7 €
IGP pinot noir, 14,50 €/ PP par 6:12 €
Limoux rouge, Grande Cuvée 15 €/PP12 € par 6
Limoux blanc, Sainte Marie (chardonnay) 18,50 € / 16 € par 6 PP
Crémant de Limoux (PN+chardo) sans SO2, 18,50 €/ PP17 € par 6
Régis Bourgine, Maître Caviste, curieux et indépendant depuis 1985
Nous avons le plaisir d’accueillir les oeuvres d’Isabel Boizante aux Caves de la Halle
Rares, très rares, quelques bouteilles de single malt aux Caves de la Halle:
Kilkerran 12 ans
Springbank 10, 15 et 18 ans
Isle of Raasay Batch R01-1
et d’autres raretés !
Régis Bourgine, Maître Caviste, l’indépendance depuis 1985
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