Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Actualités
 

En janvier, j’ai bien travaillé !

Le travail d’un caviste se situe en amont de ce que vous voyez: visite chez les vignerons, dégustations diverses. Je n’ai pas compté, mais sans doute plus de cent vins et une trentaine de spiritueux ont été dégustés au mois de janvier.

Il y a donc quelques nouveautés !

Spiritueux:

Tomatin 14 et 18 ans ans, Single Malt. Ecosse

Glenglassaugh 10 ans, Brut de fût ( 289 bouteilles ), single malt, Ecosse

Hatozaki, Pure malt. Japon

Welsch (Miclo) et Welsch tourbé, Single malt. Alsace

Nationale 10 et Nationale 10 tourbé, Single malt, France

Rhum Doorly’s XO ( 10 ans) Foursquare, Barbade

Vins:

Vézelay 2019 bio, Hervé Eypert

Marsannay 2016, Les Favières, Fougeray

Morey Saint Denis 2015, Christian Clerget

Petit-Chablis 2012 et 2013, Vincent Dauvissat

Irancy 2014, Vincent Dauvissat

Planquette 2016, 2017 et 2018, Vdf de Didier Michaud

Château de Chambert, deux cuvées, Cahors

Grande Cuvée 2016, Jean-Louis Denois, Limoux

et quelques autres qui sont en chemin…..

Régis Bourgine, Maître Caviste, l’indépendance depuis 1985

Publié le 10 février 2021 dans Evènements,Non classé

Couvre le feu, sors le vin !

Nouveaux horaires pour les Caves de la Halle:

Samedi 16 janvier: 9h00 à 18h00 sans interruption

Dimanche 17 janvier: 9h30 à 12h30

lundi 18 janvier: sur rendez-vous 06 07 81 64 55

Mardi 19 et jours suivants:

9h00/13h00 et 14h00/18h00

Livraisons possibles, me contacter.

Caves de la Halle, le plaisir encore possible !

Régis Bourgine, indépendant depuis 1985

Publié le 15 janvier 2021 dans Evènements,Non classé

Du bonheur non-stop

Les jours qui viennent, les Caves de la Halle sont votre disposition:

Samedi 26 décembre de 9h00 à 19h30

Dimanche 27 décembre de 9h30 à 13h00

Du lundi 28 au jeudi 31 décembre, non stop de 9h00 à 19h30

Pas d’idée à offrir ? Notre bon cadeau est à votre disposition !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 25 décembre 2020 dans Evènements,Non classé

Horaires et cadeaux

Compte tenu des circonstances, nouveaux horaires:

Du 18 au 24 décembre, journées non-stop de 9h00 à 19h30

Vous ne pouvez voir le cousin du Sud Ouest ou en Italie ? J’expédie votre cadeau en toute sécurité, accompagné d’un message de votre part.

Vous ne savez pas les vins qu’aime votre belle-fille ?

Le bon cadeau est là pour ça ! Vous en choisissez le montant et il ne vous reste plus qu’à l’offrir !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 12 décembre 2020 dans Evènements,Non classé

Belle descente…de Cave !

Encore un lundi à travailler, descente de cave au Domaine Fougeray de Beauclair. Mon ami de trente ans, Patrice Ollivier, nous réserve la primeur de ses fins de loge. J’ai déjà des options sur quelques références mais vous pouvez me demander l’intégrale de son offre de déstockage. Au prix départ propriété, comme tous les vins de l’Yonne ( par 6 identiques pour eux ).

Dans la limite des (faibles) stocks disponibles.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

info@cavesdelahalle.com

Publié le 3 novembre 2020 dans Bonnes affaires,Evènements,Non classé

Les vendanges arrivent !

Les vendanges arrivent, aussi les Caves de la Halle seront fermées du 30 août au 2 septembre inclus.

Ouverture lundi 24 août de 16h00 à 19h30.

Régis Bourgine

Caviste indépendant depuis 1985

Crédit Photo: Sylvain Solaro

Publié le 23 août 2020 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements,Non classé

Ouvert le 15 août !

Les Caves de la Halle seront ouvertes samedi 15 août de :

9h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h30

Dimanche 16 août de 9h30 à 12h30

Lundi 17 août de 9h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h30

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 6 août 2020 dans Evènements,Non classé

Ouverture le dimanche

Afin de mieux vous servir, Les Caves de la Halle seront ouvertes tous les dimanches matin, de 9h30 à 12h30, jusqu’au 16 août inclus. et il fait frais dans la cave !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985.

Publié le 3 juillet 2020 dans Evènements,Non classé

Horaires Ascension

Ascension, on s’adapte !

Jeudi 21 mai: 9h30 à 12h30 ( après-midi sur rendez-vous )

Vendredi 22 mai: 9h30 à 12h30 et 15h00 à 19h30 ( Drive Fermier )

Samedi 23 mai: 9h00 à 13h00 et 15h00 à 19h30

Dimanche 24 mai: 9h30 à 12h30 (après-midi sur rendez-vous )

Service sans contacts, type Drive, mais toujours à votre écoute !

Choisissez à l’avance avec les rubriques du site des Caves de la Halle

https://www.cavesdelahalle.com/fr/tresors-list.php?reg=bourgogne

https://www.cavesdelahalle.com/fr/whisky-list.php

Pour mémoire, tous les vins de l’Yonne, les Champagne et de nombreux autres sont au prix propriété ( sans port) à partir de 6 bouteilles identiques.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 20 mai 2020 dans Evènements,Non classé

Cuisine et dégustation

Le vendredi 13 mars à partir de 18h30, Ludivine et Bruno vous invitent aux Caves de la Halle à une présentation/dégustation de cuisine au Thermomix.

Peut-être aussi l’occasion d’aborder ensemble quelques accords mets/vins……

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 11 mars 2020 dans Dégustations,Evènements,Non classé

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