Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Actualités
 

En janvier, j’ai bien travaillé !

Le travail d’un caviste se situe en amont de ce que vous voyez: visite chez les vignerons, dégustations diverses. Je n’ai pas compté, mais sans doute plus de cent vins et une trentaine de spiritueux ont été dégustés au mois de janvier.

Il y a donc quelques nouveautés !

Spiritueux:

Tomatin 14 et 18 ans ans, Single Malt. Ecosse

Glenglassaugh 10 ans, Brut de fût ( 289 bouteilles ), single malt, Ecosse

Hatozaki, Pure malt. Japon

Welsch (Miclo) et Welsch tourbé, Single malt. Alsace

Nationale 10 et Nationale 10 tourbé, Single malt, France

Rhum Doorly’s XO ( 10 ans) Foursquare, Barbade

Vins:

Vézelay 2019 bio, Hervé Eypert

Marsannay 2016, Les Favières, Fougeray

Morey Saint Denis 2015, Christian Clerget

Petit-Chablis 2012 et 2013, Vincent Dauvissat

Irancy 2014, Vincent Dauvissat

Planquette 2016, 2017 et 2018, Vdf de Didier Michaud

Château de Chambert, deux cuvées, Cahors

Grande Cuvée 2016, Jean-Louis Denois, Limoux

et quelques autres qui sont en chemin…..

Régis Bourgine, Maître Caviste, l’indépendance depuis 1985

Publié le 10 février 2021 dans Evènements,Non classé

Caves de la Halle dans le journal !

Et pas n’importe lequel !

Publié le 26 janvier 2021 dans Non classé

Couvre le feu, sors le vin !

Nouveaux horaires pour les Caves de la Halle:

Samedi 16 janvier: 9h00 à 18h00 sans interruption

Dimanche 17 janvier: 9h30 à 12h30

lundi 18 janvier: sur rendez-vous 06 07 81 64 55

Mardi 19 et jours suivants:

9h00/13h00 et 14h00/18h00

Livraisons possibles, me contacter.

Caves de la Halle, le plaisir encore possible !

Régis Bourgine, indépendant depuis 1985

Publié le 15 janvier 2021 dans Evènements,Non classé

Le local à la radio

Causé dans le poste avec Marie Vernay ce matin à la radio…

https://www.francebleu.fr/emissions/va-en-faire-tout-un-plat-fb-auxerre/auxerre

Publié le 30 décembre 2020 dans Non classé

Du bonheur non-stop

Les jours qui viennent, les Caves de la Halle sont votre disposition:

Samedi 26 décembre de 9h00 à 19h30

Dimanche 27 décembre de 9h30 à 13h00

Du lundi 28 au jeudi 31 décembre, non stop de 9h00 à 19h30

Pas d’idée à offrir ? Notre bon cadeau est à votre disposition !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 25 décembre 2020 dans Evènements,Non classé

Horaires et cadeaux

Compte tenu des circonstances, nouveaux horaires:

Du 18 au 24 décembre, journées non-stop de 9h00 à 19h30

Vous ne pouvez voir le cousin du Sud Ouest ou en Italie ? J’expédie votre cadeau en toute sécurité, accompagné d’un message de votre part.

Vous ne savez pas les vins qu’aime votre belle-fille ?

Le bon cadeau est là pour ça ! Vous en choisissez le montant et il ne vous reste plus qu’à l’offrir !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 12 décembre 2020 dans Evènements,Non classé

Maître Caviste

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 9 décembre 2020 dans Non classé

Horaires de Noël

Afin d’éviter la promiscuité et de vous permettre de choisir sereinement vos vins et cadeaux, les Caves de la Halle ouvriront, tous le mois de décembre, en plus des horaires habituels:

Dimanche de 9h30 à 12h30

Lundi de 9h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h30

Mardi 22 décembre, nocturne jusqu’à 21h00

Vendredi 25 décembre de 10h00 à 12h30

En dehors de ces horaires, je vous accueille sur rendez-vous: 06 07 81 64 55

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 7 décembre 2020 dans Non classé

50 nuances de l’Yonne

Et même plus ! Au tarif propriété à partir de 6 bouteilles identiques.

Domaine la Croix Montjoie: Vézelay, Bourgogne, Crémant, Ratafia, Fine et Marc de Bourgogne

Domaine des Faverelles: Vézelay, Bourgogne

Domaine Hervé Eypert: Vézelay

Martin Barbieux: Vézelay

La Soeur Cadette: Bourgogne Vézelay

Clotilde Davenne: Irancy, Saint Bris, Crémant

Domaine Borgnat: Bourgogne Coulanges

Domaine Marsoif: Tonnerre, Bourgogne Epineuil rosé, Bourgogne

Domaine Olivier Wartel: Bourgogne Epineuil

Domaine Madelin-Petit: Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge et blanc

Céline et Frédéric Gueguen: Irancy, Bourgogne Aligoté, Chablis, Bourgogne, Côteaux Bourguignons

Domaine de l’enclos: Petit Chablis, Chablis, premiers crus et grand cru

Domaine Christophe Camu: Petit Chablis, Chablis 1er cru

Domaine Dylan Camu: Chablis

Vignerons de la Colline: Bourgogne, Vin de France (melon), Ratafias

Bailly-Lapierre: Crémants ( 6) Irancy, Ratafia

La Chablisienne: Chablis grand cru et Chablis 1er cru

Brasserie de Vézelay: sélection de 8 bières

Voilà mes ( plus de ) 50 nuances de l’Yonne

Régis Bourgine, caviste indépendants depuis 1985

Publié le 26 novembre 2020 dans Non classé

Ils sont là !

1989, 1995, 2000, 2001….. validés verre en main !

Publié le 11 novembre 2020 dans Non classé

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