Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Actualités
 

Du local aux Caves de la Halle

Les Caves de la Halle, c’est plus de 50 vins de l’Yonne sélectionnés le verre à la main, mais aussi le soutien actif à la production locale !

Dix-huit productrices et producteurs locaux, unis et solidaires dans un beau projet, présenteront donc le fruit de leur travail !

Réservez la date !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 2 juillet 2017 dans Dégustations,Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

l’Effrontée et autres nouveautés

20161118_180300120161111_1004061Elle s’offre à vous depuis jeudi et pour quelques jours encore, l’Effrontée* !

Enfin disponible, quatre embouteillages Whisky: James Eadie:

Linkwood 8 ans, 46 %: très aromatique, fruité et charmeur, bouche soyeuse, pleine, longue…

Blair Athol 12 ans, 46%: nez minéral, bouche fruitée mais tendue, assez sec, pour amateur

Inchgower 15 ans, 46 %: nez légèrement fumé, touche végétale, bouche pleine, épicée, un coup de coeur !

Caol Ila 9 ans, 46 %: Iode, tourbe, tout est en place, la bouche séduit par son fruité et son côté gras

Attention, entre un et trois fûts seulement, quantités limitées

Régis Bourgine, Caviste vignero:

*je peux même vous expliquer comment j’ai vinifié…….

Publié le 19 novembre 2016 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements,Whisky

Je range mon tablier !

20130926_095702[1]Ouf, un printemps calamiteux, pluvieux, une floraison capricieuse, mais, en Bourgogne méridionale, nous avons échappé au pire !

Bien entendu, nous nous plaignons de la chaleur et de la sécheresse depuis plusieurs semaines, les sucres sont là mais nous devons viser la pleine maturité des raisins, aussi, je range mon tablier du 24 au 29 septembre. Sans doute également du 4 au 6 octobre inclus.

Les Caves de la Halle seront donc fermées entre ces dates, pour la bonne cause !

Réservez dès maintenant votre vendredi 7 octobre, une soirée privée 15148733239_a7d0cb4704_n aux Caves de la Halle…. à suivre……..

Régis Bourgine20130923_174746[1]

Publié le 14 septembre 2016 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Histoire d’être ensemble

gaby2Histoire d’être ensemble

C’est le Beaujolais Nouveau

Ramenez votre mâchon

Le vigneron offre son canon !

Samedi 21 novembre à partir de 11h00

Caves de la Halle, Avallon

03 86 34 44 06

Publié le 18 novembre 2015 dans Dégustations,Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Décuvage et pressurage sont les deux…….

15148733239_a7d0cb4704_n…… étapes importantes dans la vinification des vins rouges.

Avec le pressurage de notre blanc, il va y avoir du travail !

Aussi, les Caves de la Halle seront fermées du dimanche 6 au mercredi 9 septembre inclus.

Faîtes vos provisions !

Régis Bourgine, avec une pensée pour les copains qui ont grêlé, courage !

Publié le 4 septembre 2015 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Kugler-Bourgine, les vendanges !

20130926_095702[1]Précoces cette année les vendanges chez Kugler-Bourgine à Lancié !

Je serai donc absent et les Caves de la Halle fermées du dimanche 30 août au mercredi 2 septembre

Réouverture aux horaires habituels dès le jeudi 3 septembre.

Régis Bourgine, Caviste & vigneron

 

 

Publié le 25 août 2015 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Le raisin est mûr, il faut le rentrer !

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Le chardonnay commence sa fermentation, tranquillement, à 16 °C en cuve et en fûts……. mais il faut rentrer les rouges !

Alexandre, compétent et souriant, me remplace samedi 5 octobre, en revanche, les Caves de la Halle seront fermées:

Mardi 8 et mercredi 9 octobre, prenez vos précautions !

Au marché couvert, samedi, dégustation surprise sur notre stand !

Régis Bourgine, Caviste & vigneron

Publié le 4 octobre 2013 dans Domaine Kugler-Bourgine

Avallon-Lancié, la bonne combinaison !

20130926_095702[1]Le Printemps nous a fait du soucis mais la récolte s’annonce de qualité.

Je pars à Lancié pour vinifier mais les Caves de la Halle restent ouvertes, en effet, mon ami et caviste Alexandre vous accueillera lors de mes absences.

Expérimenté, à l’écoute et gourmet, il saura vous servir au mieux !

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Régis Bourgine, caviste & vigneron

Publié le 26 septembre 2013 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Classique, en attendant l’Effrontée !

Raveneau, Dauvissat, Lignier, des « classiques » en attendant notre Effrontée 2012 !

Dégustation gratuite, de mon nouveau, jeudi 15 novembre, aux Caves de la Halle !

Régis

caviste & vigneron

Publié le 12 novembre 2012 dans Dégustations,Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

L’Effrontée, Beaujolais Villages Nouveau

L’Effrontée, notre Beaujolais Villages Nouveau 2012, du Domaine Kugler Bourgine, sera en dégustation aux Caves de La Halle le jeudi 15 novembre 2012 à partir de 9h00.

Pour l’occasion, l’heure de fermeture sera un peu repoussée !

Loin des « produits » formatés, un authentique vin de vignerons !

A table, vous pourrez l’apprécier :

Restaurant le Vaudésir, Avallon

Restaurant/Pizzeria de la Tour, Avallon

Régis Bourgine

Caviste & Vigneron

Publié le 7 novembre 2012 dans Dégustations,Domaine Kugler-Bourgine,Primeurs

 

Les Caves de la Halle   -   6, rue de la Halle   -   89200 Avallon
Tél.: +33 (0)3 86 34 44 06   -   Email :

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