Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Actualités
 

Nouveautés ensoleillées

Deux nouveaux whiskies, un single malt suisse, Johnett (Etter) et un triple malt français, Bellevoye, du tempérament  et de l’originalité !

Deux nouveaux rhums, Embargo, assemblage de cinq origines des Caraïbes (banane verte, cacao ) et El  Pasador XO ( fin, fruité, touche café) du Guatemala.

La sélection de vins de l’Yonne s’étoffe, maintenant plus de 50 vins !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 6 avril 2018 dans Non classé,Rhum,Whisky

Préparez Noël aux Caves de la Halle

Le choix des vins de vos repas, vos cadeaux familiaux ou d’affaires, les Caves de la Halle savent faire !

N’attendez pas le dernier moment, prenons le temps de composer ensemble du sur-mesure.

Les horaires s’adaptent, ouverture:

Dimanche 10 et 17 décembre, de 10h00 à 13h00

Lundi 11 et 18 décembre, de 14h30 à 19h00

Et des surprises à venir…….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 3 décembre 2017 dans Evènements,Non classé,Rhum,Vins rares,Whisky

Caves de la Halle, a voté !

Mon choix était fait depuis un moment pour ce quarté:

Un exotique japonais

Un Bunnahabhain assez sauvage

Un (historique) Springbank Local Barley 11 ans

Un jeune nouveau plein de fougue

N’y voyez rien d’autre que ma passion (aussi) pour les céréales !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 26 avril 2017 dans Evènements,Whisky

l’Effrontée et autres nouveautés

20161118_180300120161111_1004061Elle s’offre à vous depuis jeudi et pour quelques jours encore, l’Effrontée* !

Enfin disponible, quatre embouteillages Whisky: James Eadie:

Linkwood 8 ans, 46 %: très aromatique, fruité et charmeur, bouche soyeuse, pleine, longue…

Blair Athol 12 ans, 46%: nez minéral, bouche fruitée mais tendue, assez sec, pour amateur

Inchgower 15 ans, 46 %: nez légèrement fumé, touche végétale, bouche pleine, épicée, un coup de coeur !

Caol Ila 9 ans, 46 %: Iode, tourbe, tout est en place, la bouche séduit par son fruité et son côté gras

Attention, entre un et trois fûts seulement, quantités limitées

Régis Bourgine, Caviste vignero:

*je peux même vous expliquer comment j’ai vinifié…….

Publié le 19 novembre 2016 dans Domaine Kugler-Bourgine,Evènements,Whisky

Nouveautés de la rentrée

20161012_1551091Etre pointu, ça s’entretient, plus de 80 whiskies dégustés et…..une dizaine de nouveautés:

Flatnöse, le blend du copain Donald, enfin disponible

Kilkerran 12 ans, le premier 12 ans de Glengyle !

Benriach 17 ans, Chieftain’s Choice

Glenglassalaugh Torfa

Springbank 12 ans Cask Strength

Longrow 18 ans ( version tourbée de Springbank)

Teeling Single Malt, un irlandais original

Teeling Revival 15 ans

Bunnahabhain 15 ans Dun Bheagan

Braeval 16 ans Dun Bheagan

en attendant ceux qui vont être mis en bouteilles d’ici peu

http://www.cavesdelahalle.com/fr/whisky-list.php

Curiosité, dégustations nombreuses, anticipation,……. caviste………….un métier, depuis 1985 !

Régis Bourgine

Publié le 12 octobre 2016 dans Whisky

Les Femmes dégustent

20160223_161925[1]Cécile Riotte du Restaurant le Vaudésir et Régis Bourgine vous invitent à leur soirée:

« Les Femmes dégustent » vendredi 4 mars à partir de 18h00 aux Caves de la Halle.

Des femmes vous présentent leur production, sans clichés, en toute convivialité !

Des surprises, un buffet concocté par Cécile, Chef du Vaudésir, et de la bonne humeur !

Rendez-vous vendredi 4 mars à partir de 18h00 aux Caves de la Halle

Réservé aux femmes……

Publié le 23 février 2016 dans Dégustations,Evènements,Whisky

Sentimentales Caves de la Halle

20160210_101750[1]Même à distance, les Caves de la Halle pensent aux amoureux(ses), sentimentales Caves de la Halle !

Si l’Amour doit être quotidien, fêtez-le malgré tout, avec quelques gorgées d’un joli vin que l’être aimé(e) apprécie

En Champagne et belles eaux de vie, j’ai aussi quelques bijoux…..discrétion asurée !

Régis Bourgine, caviste sentimental depuis 1985

Publié le 10 février 2016 dans Evènements,Rhum,Vieux millésimes,Vins rares,Whisky

Digital aux Caves de la Halle

Photo0652[1]Vous étiez quelques-un(e)s à ne pas craindre de commander par ce site et je vous en remercie.

( Une centaine d’expéditions cette année, dans toute l’Europe et, plus exotique, le Viet-Nâm, la Corée du Sud )

Les choses seront encore plus « rassurante » si vous êtes loin des Caves de la Halle:

http://www.cavisteauthentique.com/cavistes/caves-de-la-halle-avallon.html

Le site va s’améliorer dans les semaines qui viennent, mon offre s’élargir encore….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 28 janvier 2016 dans Evènements,Vins rares,Whisky

Céréales aux Caves de la Halle

20151017_103801[1]Aux Caves de la Halle, comme pour les vins, la sélection se fait verre en main !

Des nouveautés:

Cadenhead Creation,  Blended de 17 ans

Rebel Yell, Small Batch Bourbon

Rebel Yell, Small Batch Rye

Poit Bhubh, Blended malt 8 ans

Caol Ila 10 ans, Dun Bheagan

Ardbeg 19 ans, Cask Strength, Dun Bheagan

Aultmore 17 ans, Cask Strength, Cadenhead Small Batch

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 30 ans

 

Publié le 17 octobre 2015 dans Whisky

Invasion de céréales aux Caves de la Halle

20150414_145816[1]Maltées ou non, fermentées, distillées et élevées, elles sont plus intéressantes les céréales aux Caves de la Halle !

Derniers arrivages, malheureusement en tout petit volume:

Hibiki  12 ans et 21 ans

Hakushu 12 ans et 18 ans

Yamazaki Distiller’s Reserve et 12 ans

Teeling Rhum Cask (Irlande )

Mortlach 20 ans, brut de fût ( 53,4 %vol ) Cadenhead

Et toujours des tarifs très compétitifs…….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

 

 

Publié le 14 avril 2015 dans Evènements,Whisky

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