Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

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Agneau pascal

En cette année confinée, l’agneau pascal sera sans doute une épaule.

Vous l’aurez choisie chez votre artisan-boucher ou, comme moi, chez Angèle Suillot, Métaierie de Chatelnaud par le site du drive fermier Avallon.

Elle sera désossée peut-être ( dommage à mes yeux ) mais plus facile à trancher ( Monsieur est parfois maladroit après les tournées d’apéro Skype avec la famille), piquée d’ail ou pas.

Peut-être que cette année est l’occasion de la faire confire, je sais, pas drôle, mais très bon !

Comme d’habitude, votre fille de 13 ans n’en voudra pas « trop gras » et « trop mignon dans les prés »

Comme d’habitude, votre grand de 16 ans en engloutira la moitié sans mâcher, pressé de retourner à sa console

Bref, c’est Pâques, rien que de très habituel !

En revanche, souriez, vous aurez cette année échappé à un tas de soucis:

La garniture ?

Quinoa, dans l’air du temps, votre cousine « adore celui d’Amérique du Sud » mais les producteurs crèvent de faim, pas moral….

Asperges sauvages, zut, quasi personne ne sait à quoi ça ressemble !?

Pommes de terre ? trop basique, même si votre rugbyman de frère ( il a arrêté en minimes, il y a bien longtemps) ne mange que ça !

Fenouil braisé, ça ferait plaisir à tonton à distance ( oui, oui, le pastis ! ), mais le légume vient de faire 2000 km en avion

Les réflexions de votre belle -mère ( toujours en retard les années passées, ah…mon coiffeur ! ) sur le choix des flageolets qui lui font…… un effet……..

Les réflexions de votre cousine qui, Bac S en poche, vous dirait que les conserves en tôle sont farcies de perturbateurs endocriniens

Les réflexions de votre chère mère qui comparera votre parcours scolaire à celui de la sus-nommée cousine

L’attitude entendue de votre beau-frère devant votre cave, mais qui, comme chaque année, « oublie » de ramener une paire de ce délicieux vin qu’il a ramené ( 15 jours dans le coffre de l’auto) de ses vacances il y a plus de cinq ans

Souriez, cette année, rien de tout ça !

Et, pour régaler votre petite tablée, votre caviste sera à votre écoute pour vous proposer un vin « classique » ou plus « original », dans votre budget, qu’il aura choisi verre en main, comme tous depuis 1985 et qu’il connait donc parfaitement.

De plus, les Caves de la Halle seront ouvertes ( service sans contact ) dimanche 12 avril de 9h30 à 12h30.

Souriez vous-dis-je, l’an prochain ce sera peut-être chez votre belle-soeur que ça sera organisé ! ( je sais, vous n’y croyez plus ! )

Publié le 7 avril 2020 dans Non classé

 

Les Caves de la Halle   -   6, rue de la Halle   -   89200 Avallon
Tél.: +33 (0)3 86 34 44 06   -   Email :

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