Découvrez le concept samedi 8 avril au marché couvert, allée centrale, puis rendez-vous les 14 et 15 avril aux Caves de la Halle !
Régis Bourgine
Découvrez le concept samedi 8 avril au marché couvert, allée centrale, puis rendez-vous les 14 et 15 avril aux Caves de la Halle !
Régis Bourgine
Les Caves de la Halle ne pouvaient faire moins !
Partenaire de l’organisation 2017 de la Saint-Vincent tournante de l’Auxerrois, je vous propose de soutenir l’équipe de bénévoles.
A cette fin, les créations de 6 artistes locaux ornent les verres officiels de cette manifestation.
Disponibles aux Caves de la Halle ( 30 €/6 verres ), pour les expéditions, me consulter.
Merci de votre soutien
Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985
![20151001_100652[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2015/10/20151001_1006521-e1443712987338-169x300.jpg)
Le domaine Huber-Verdereau entre aux Caves de la Halle !
Une viticulture très soignée (Demeter certifiée), des vins précis, frais qui expriment leurs origines, des prix raisonnables, tout ce qu’on aime ( Volnay, Pommard, Meursault, Monthélie, Mercurey blanc) !
Plus rares encore, quelques Méo-Camuzet, Gouges, Confuron, Comtes Lafon
Et puis, bientôt mon Jubilé, surveillez vos messages ( ou venez aux infos) trois dégustations exclusives pour l’occasion !
Retenez vos 22, 23 et 29 octobre…….
Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985
![20150325_173637[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2015/03/20150325_1736371-300x169.jpg)
On ressort quelques vieux millésimes pour accompagner les plus récents, des vieux, mais pas que !
Consultez notre liste par millésime, une bonne idée de cadeau !
http://www.cavesdelahalle.com/fr/tresors-list.php?tri=millesime
Régis Bourgine, Caviste indépendant depuis 1985
![20140430_103626[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2014/05/20140430_1036261-e1400053557109-168x300.jpg)
Epuisés en France depuis un moment pour certains, devenus rares pour d’autres, voici ma sélection de whiskies japonais !
Hibiki, le blend le plus fin des japonais, versions 12(en 70cl), 17 et 21 ans
Yamazaki, des malts de caractère, 12 et 18 ans
Hakushu, des malts rares en 12 et 18 ans
Le très soyeux et gourmand Tokinoka
Comparez les prix, vous serez surpris !
http://www.cavesdelahalle.com/fr/whisky-list.php
Régis Bourgine, caviste depuis 1985
![20140226_170632[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2014/02/20140226_1706321-e1393431929999-168x300.jpg)
Irancy 2010 de Bailly et le rare, deux pièces seulement, rouge 2010 de Pascal Brulé.
Elevage long, pas de SO2 au tirage, fruité et très profond, remarquable maintenant mais un potentiel de garde certain.
Mise en bouteille à l’ancienne: Voir photo …
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Merci aux aides, merci à Sylvain Solaro pour les photos……
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Régis Bourgine, Caves de la Halle, Avallon
Attention, quantités très restreintes !
Vous étiez quelques-uns à regretter la fin de nos stocks, voici un peu de nouveauté:
Bourgogne blanc 2011 19 € TTC
Pommard 2011 35 € TTC
Dans la limite des faibles stocks disponibles, sauf vente entre-temps
Régis Bourgine, caviste
03 86 34 44 06![20131108_120926[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2013/11/20131108_1209261-e1383909412984-168x300.jpg)
Non, je n’ai pas vu la Méditerranée, mais la Côte du Nuits et aussi Echevronne en passant par Pernand Vergelesses.
La lumière magnifique ferait presque oublier les dégâts de la dernière grêle sur Savigny!
Le millésime se présente malgré tout, sur l’essentiel de la Bourgogne, pour le mieux.
Profitant de mon passage, quelques caisses pour élargir encore l’offre des Caves de la Halle…….
Régis Bourgine, Caviste
![20130904_104651[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2013/09/20130904_1046511-300x168.jpg)
![20130803_101158[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2013/08/20130803_1011581-e1375520377306-168x300.jpg)
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En partenariat avec nos amis de Pure Spirit, nous pouvons vous proposer ces deux embouteillages exceptionnels:
Bladnoch 1991, 22 ans, 47,8 %, 109€
Glen Keith 1992, 20 ans, 51,8%, 105 €
Ne cherchez pas, c’est uniquement chez Pure Spirit et aux Caves de la Halle, Avallon !
Régis Bourgine, caviste
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![Photo0683[1]](http://www.cavesdelahalle.com/blog/wp-content/uploads/2013/02/Photo06831-225x300.jpg)
Encore des nouveautés aux Caves de la Halle:
Dominique Derain, pionnier de la bio-dynamie en Bourgogne nous a confié quelques Saint Aubin…
Nous proposons aussi, quelques rares bouteilles de Pommard 2009 de Didier Montchovet et les Cornas « Terre Brûlée » 2010 du Domaine Lionnet
Quantités limitées……………
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
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