Pascal Caron le 18 janvier 2014, aux caves de la Halle…………
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Le Printemps nous a fait du soucis mais la récolte s’annonce de qualité.
Je pars à Lancié pour vinifier mais les Caves de la Halle restent ouvertes, en effet, mon ami et caviste Alexandre vous accueillera lors de mes absences.
Expérimenté, à l’écoute et gourmet, il saura vous servir au mieux !
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Régis Bourgine, caviste & vigneron
Non, je n’ai pas vu la Méditerranée, mais la Côte du Nuits et aussi Echevronne en passant par Pernand Vergelesses.
La lumière magnifique ferait presque oublier les dégâts de la dernière grêle sur Savigny!
Le millésime se présente malgré tout, sur l’essentiel de la Bourgogne, pour le mieux.
Profitant de mon passage, quelques caisses pour élargir encore l’offre des Caves de la Halle…….
Régis Bourgine, Caviste
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En partenariat avec nos amis de Pure Spirit, nous pouvons vous proposer ces deux embouteillages exceptionnels:
Bladnoch 1991, 22 ans, 47,8 %, 109€
Glen Keith 1992, 20 ans, 51,8%, 105 €
Ne cherchez pas, c’est uniquement chez Pure Spirit et aux Caves de la Halle, Avallon !
Régis Bourgine, caviste
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Régis Bouvier, son travail, le nouvel espace des Caves de la Halle.
Avallon.
Jusqu’au 9 juin 2013.
Crédit photo: mon cousin Pascal, merci !
Il y avait déjà de nombreux vignerons-artisans-paysans aux Caves de la Halle, mais cette fois-ci, des gars de chantier !
La maison a bien besoin d’un coup de jeune……qui sera une sorte de retour aux origines.
J’en profiterai pour tailler (un peu), livrer les clients du domaine (pas assez) et essayer de vous satisfaire (au mieux) si je suis là, au milieu des gravats.
Les ronchons diront qu’à peine arrivé, je suis
déjà en vacances, et sont les mêmes qui
depuis des années, n’ont jamais mis les pieds
dans cette maison de cent cinquante ans sonnés
Régis Bourgine, caviste
03 86 34 44 06
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Encore des nouveautés aux Caves de la Halle:
Dominique Derain, pionnier de la bio-dynamie en Bourgogne nous a confié quelques Saint Aubin…
Nous proposons aussi, quelques rares bouteilles de Pommard 2009 de Didier Montchovet et les Cornas « Terre Brûlée » 2010 du Domaine Lionnet
Quantités limitées……………
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
Ma livraison de Champagne de Delphine et Francis Boulard est arrivée!
Fêtons ça de deux manières:
# Une dégustation ce samedi 15 décembre aux Caves de la Halle ( en plus de notre présence au Marché de Noël )
# Une offre très réduite, trois caisses seulement, des plus rares vins de la maison Boulard, la plupart sont épuisés partout !
Chaque lot est composé de:
Une bouteille de Rachais 2004
Une bouteille de Racahais 2005
Une bouteille de Rachais 2006
Une bouteille de Petraea XCVII/MMVII
Une bouteille de Millésimé 1997, dégorgé en avril 2011
Une bouteille de Blanc de Blancs, base 2002, dégorgé en juin 2011
Cette caisse exceptionnelle qui rend hommage au travail de précision de Delphine et Francis Boulard, vous est proposée à 330 € TTC, franco de port France métropolitaine.
Corse, DOM, TOM et autres destinations, nous consulter.
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
03 86 34 44 06
Raveneau, Dauvissat, Lignier, des « classiques » en attendant notre Effrontée 2012 !
Dégustation gratuite, de mon nouveau, jeudi 15 novembre, aux Caves de la Halle !
Régis
caviste & vigneron
Je la connaissais depuis une petite décénie, cette cave historique des remparts d’Avallon, et puis, des liens locaux profonds, et puis envie de changer de vie, se rapprocher de ce (et de ceux) qu’on aime, et puis:
http://avallon.blog.lemonde.fr/2012/04/21/une-vie-dans-un-vote/
Un choc, à la veille de la cinquantaine, comment puis-je aider ( sauver ? ) les Caves de la Halle ?
Un peu de réflexion, des opportunités, consultation des enfants et:
http://avallon.blog.lemonde.fr/2012/06/13/a-quoi-sert-parfois-le-journalisme/
Une nouvelle maison, une nouvelle vendange, une nouvelle vie, même la vieille photo des caves de la Halle a retrouvé de son lustre !
Régis, caviste et vigneron
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