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Pas le coeur, mais Sylvain Solaro décroche

Pas d’image aujourd’hui, celles que nous voyons depuis ce matin sont horribles

Sylvain Solaro décroche des Caves de la Halle, samedi 10 janvier à 17h00

Ses photos et ses lampes sont la Vie, ses lumières nous éclairent, vive la poésie !

On boira un coup, peut-être pas trop le moral, mais on trinquera

Ce lieu, je l’ai souhaité de partage, ouvert et tolérent, il le restera

En revanche, respect pour Pépère*, je suis obligé de fermer jeudi 8 janvier à 18h00

Rassemblement de solidarité à la presse, à Charlie en particulier, devant la Mairie d’Avallon à 18h00

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985, citoyen depuis et pour toujours

* prote, (contremaître) à l’imprimerie de l’Humanité, rue du Croissant, Paris II, né dans l’Yonne.

Publié le 7 janvier 2015 dans Evènements

Caves de la Halle, ça emballe !

Afin de mieux vous servir, pour vos vins de Fêtes ou vos cadeaux, les Caves de la Halle seront ouvertes:

Samedi 20 décembre de 9h00 à 19h30

Dimanche 21 décembre de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 19h00

Lundi22, mardi 23 et mercredi 24: de 9h00 à 19h30

Jeudi 25 décembre: 10h00 à 13h00

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

03 86 34 44 06

Publié le 17 décembre 2014 dans Non classé

Juste une mise au point…

A celles et ceux qui me demandent: « Vous l’avez gouté ? » la réponse est: « s’il est là c’est parce que je l’ai sélectionné, le verre à la main » en caviste indépendant, c’est comme ça que je travaille, depuis 1985!

A celles et ceux qui veulent m’expliquer la viticulture, la (les ? ) vinification, l’élevage, je réponds oui, mais servez-moi autre chose que des banalités dans l’air du temps, j’apprends toujours auprès de mes consoeurs et confrères vignerons, quel que soit leur age, leur expérience dans le métier…

A celles et ceux qui trouvent ça cher, je m’adresse aux domaines parmi les meilleurs, je propose aux mêmes prix qu’au domaine, vous êtes pour le commerce équitable et durable ?

A celles et ceux qui doutent de tel ou tel point: utilisez vos portables ( j’ai le même genre dans la poche) vérifiez ! ( la réputation, la côte et le reste )

Sinon:

Les Caves de la Halle sont à l’écoute de vos besoins/envies

Je sais faire les paquets cadeaux

Je sais rédiger les factures pour les clients professionnels

La maison a une amplitude horaire assez large

J’organise régulièrement des dégustations, des évènements

L’espace « réception » des Caves de la Halle est privatisable

Je sais expédier partout en Europe (voir plus loin)

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Crédit photo: Sylvain Solaro ( expo du 13 décembre au 6 janvier aux Caves de la Halle)

Publié le 27 novembre 2014 dans Evènements

Portez le machon, le vigneron offre un canon !

Samedi 22 novembre, aux Caves de la Halle, portez votre mâchon (casse-croute en langue beaujolaise) et le vigneron (caviste indépendant, aussi) vous offre un verre d’Effrontée, Beaujolais Villages nouveau 2014.

A partir de 11h00, jusque………

Régis Bourgine, Caviste et vigneron indépendant (maître et responsable de ses choix)

03 86 34 44 06

Publié le 15 novembre 2014 dans Non classé

Samedi ? J’ai Whisky et Puligny !

Oui, samedi 8 novembre aux Caves de la Halle, c’est Whisky et Puligny….

Laurence et Patrice Ollivier, à la tête du Domaine Fougeray de Beauclair, seront présents pour vous faire découvrir en avant -première leur premier millésime de Puligny-Montrachet !

Mais aussi leur célèbre Clos Marion et quelques autres vins de leur production.

Pierre Sirot vous présentera ses Ratafia, Marc et eaux de vie de fruits

Côté whiskies, j’ouvrirai quelques « classiques » de ma gamme, mais aussi quelques « collectors », soit une dizaine à déguster.

Votre beau-frère dit tout connaitre ? Venez avec lui, on va le surprendre !

De 9h00 à 19h00, aux Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

Publié le 5 novembre 2014 dans Non classé

La Vie des Caves de la Halle

Effectivement les travaux pertuberont l’accès aux Caves de la Halle, mais c’est pour la bonne cause !

Quelques informations sur la vie des Caves de la Halle dans les semaines à venir:

Samedi 25 octobre, ouverture 9h30. 13h00 et 16h00.19h30

Vendredi 31 octobre: En collaboration avec la librairie l’Autre Monde, Pierre Emmanuel Vek présentera son ouvrage et ses photos sur Berlin

Samedi 1er novembre, ouverture aux heures habituelles

Samedi 8 novembre, de 9h00 à 19h30, sans interruption le Mini Salon d’Avallon !

Domaine Fougeray de Beauclair ( Marsannay, Fixin, Savigny… ) Pierre Sirot et ses Eaux de vie locales, une partie de ma sélection de whisky, un « master-class » vieux whiskies/raretés et plein d’autres surprises………

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

03 86 34 44 06

Publié le 17 octobre 2014 dans Non classé