Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon

Maitre Caviste

Actualités
 

David Renaud, ses Irancy qui me bottent, la classe !

20130701_174020[1]20130703_112547[1]On ne va pas en faire un foin ( promis, j’arrête ) mais tout de même !

Après plusieurs rencontres et dégustations ( on a surtout parlé de plantation, de travail des vignes, des sols, de chenillettes), David Renaud, un des meilleurs vignerons d’Irancy, m’a confié quelques caisses de ses merveilles:

Irancy « Paradis » 20111

Irancy ‘Vaupessiot » 2010

Proches de leurs climats respectifs, ancrés même, ils sont à mon sens, des emblèmes d’Irancy !

On va sans doute en ouvrir tout bientôt !

Régis

Publié le 3 juillet 2013 dans Non classé

Des vigneronnes, des artistes à Avallon !

ceramique-piece-unique-gres-bourguignon-vase-paszorrdinaireJ’ai le plaisir d’accueillir aux Caves de la Halle, des femmes vigneronnes et artistes:

 

Isabelle Georgelin, Domaine des Faverelles, Asquins

Clotilde Davenne, Domaine des Temps Perdus, Saint Bris

Athanaïs, Château de Béru sera représentée par son « bras droit » Marie Claire

Isabel Simon présentera quelques céramiques de sa création

Cécile Riotte-Jeanne, Restaurant le Vaudésir, Avallon, complice de la soirée nous organise un petit buffet.

Des femmes de terre(s), des femmes de terrain pour une soirée exclusivement réservée aux femmes !

Vendredi 14 juin 2013, à partir de 18h30

Caves de La Halle

6 rue de la Halle

Avallon

03 86 34 44 06

Publié le 12 juin 2013 dans Non classé

De Grands Crus à Béru ?

Photo0745[1]Non, pas de projets en ce sens, mais quels niveaux de qualité, d’équilibre et de complexité dans les vins d’Athénaïs !

Son Clos Béru 2010 est digne d’un grand cru, minéral, iodé, presque « marin », gras sans lourdeur, un vrai coup de cœur

Son Vaucoupin 2011 est lui aussi un sommet d’équilibre, floral, une touche de fumée, une bouche persistante mais fraîche

Athénaïs de Béru, déjà une Grande de Chablis !

Vins disponibles aux Caves de la Halle ( tarif propriété )

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

 

Publié le 28 mai 2013 dans Non classé

Régis Bouvier inaugure nos nouveaux espaces !

_MG_2313[1] _MG_2317[1] _MG_2347[1] _MG_2355[1]Régis Bouvier, son travail, le nouvel espace des Caves de la Halle.

Avallon.

Jusqu’au 9 juin 2013.

Crédit photo: mon cousin Pascal, merci !

Publié le 15 mai 2013 dans Evènements

Métamorphose aux Caves de la Halle

maquette-enseigne2IMG_0514

IMG_0515Une nouvelle façade aux Caves de la Halle, des éclairages revus, une climatisation adaptée, un espace ouvert et modulable dans lequel il se passera plein de choses (réservez votre 9 mai en fin de journée), toute ma sélection enfin visible, une vraie métamorphose!

A bientôt,

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

Publié le 21 avril 2013 dans Non classé

C’est (presque) fini aux Caves de la Halle

IMG_0507La seconde couche de peinture est passée aux Caves de la Halle, nous attendons le store et le branchement de la climatisation, les vins sont tous en place, eux !

Une renaissance à Avallon…

 

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

03 86 34 44 06

Publié le 16 avril 2013 dans Non classé

Halles you need is Wine !

IMG_0493Les travaux des Caves de la Halle touchent à leur fin, dès jeudi, vous (re)trouverez notre gamme de plus de 350 vins, plus de 50 whiskies, notre sélection d’eaux de vie, de Fontaines à vin et votre caviste ne sera plus en tenue de chantier !

J’ai voulu conserver la mémoire du lieu, plus de 150 ans de vin ici, tout en apportant une touche plus « actuelle »

Merci aux entreprises de faire vite pour les derniers détails !

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

Wine is Halles you need !

 

Publié le 8 avril 2013 dans Non classé

Les Caves de la Halle évoluent…

 

 Les travaux se pousuivent aux Caves de la Halle, fermeture exceptionnelle mardi 2 avril, ouverture mercredi aux heures habituelles.

D’ici une semaine, vous pourrez découvrir nos nouveaux espaces et l’ensemble de notre sélection !

Régis Bourgine, caviste

Publié le 1 avril 2013 dans Non classé

La vente continue pendant les travaux !

Photo0718[1]

 La vente continue…ou presque !

Afin de vos proposer des espaces rénovés, plus clairs, respectant l’histoire du lieu et aux normes, les Caves de la Halle seront fermées exceptionnellement mardi 26 mars. En cas d’urgence, je serai sur place ( peut-être les cheveux pleins de plâtre ? ).

Régis Bourgine

Caviste et vigneron

03 86 34 44 06

 

Publié le 23 mars 2013 dans Non classé

Les Artisans débarquent aux Caves de la Halle !

Il y avait déjà de nombreux vignerons-artisans-paysans aux Caves de la Halle, mais cette fois-ci, des gars de chantier !

La maison a bien besoin d’un coup de jeune……qui sera une sorte de retour aux origines.

J’en profiterai pour tailler (un peu), livrer les clients du domaine (pas assez) et essayer de vous satisfaire (au mieux) si je suis là, au milieu des gravats.

Les ronchons diront qu’à peine arrivé, je suis

déjà en vacances, et sont les mêmes qui

depuis des années, n’ont jamais mis les pieds

dans cette maison de cent cinquante ans sonnés

Régis Bourgine, caviste

03 86 34 44 06

Publié le 7 mars 2013 dans Evènements

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Les Caves de la Halle   -   6, rue de la Halle   -   89200 Avallon
Tél.: +33 (0)3 86 34 44 06   -   Email :

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