Pas de neige sur le chalet mais des horaires adaptés:
Samedi 22 décembre, 9h30 à 19h30
Dimanche 23 décembre, 10h00 à 13h00
Lundi 24 décembre, 9h30 à 19h30
Mardi 25 décembre, au chaud à la maison !
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
Pas de neige sur le chalet mais des horaires adaptés:
Samedi 22 décembre, 9h30 à 19h30
Dimanche 23 décembre, 10h00 à 13h00
Lundi 24 décembre, 9h30 à 19h30
Mardi 25 décembre, au chaud à la maison !
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
Ma livraison de Champagne de Delphine et Francis Boulard est arrivée!
Fêtons ça de deux manières:
# Une dégustation ce samedi 15 décembre aux Caves de la Halle ( en plus de notre présence au Marché de Noël )
# Une offre très réduite, trois caisses seulement, des plus rares vins de la maison Boulard, la plupart sont épuisés partout !
Chaque lot est composé de:
Une bouteille de Rachais 2004
Une bouteille de Racahais 2005
Une bouteille de Rachais 2006
Une bouteille de Petraea XCVII/MMVII
Une bouteille de Millésimé 1997, dégorgé en avril 2011
Une bouteille de Blanc de Blancs, base 2002, dégorgé en juin 2011
Cette caisse exceptionnelle qui rend hommage au travail de précision de Delphine et Francis Boulard, vous est proposée à 330 € TTC, franco de port France métropolitaine.
Corse, DOM, TOM et autres destinations, nous consulter.
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
03 86 34 44 06
Quand les Castillon débarquent à Avallon, c’est aux Caves de la Halle !
Mon copain Yannick Sabaté a fait étape pour déjeuner et nous livrer trois cuvées.
Ils seront en dégustation dès samedi, qui a dit que Bordeaux était cher !?
Régis Bourgine, Caviste depuis 1985
Francis Boulard, c’est un petit domaine, mais grande qualité* et large gamme !
Jacquesson, le Brut 736 (base 2008) et Dizy Terres Rouges (rosé 2007)…
Des Bollinger Special Cuvée…..
Tout ça prend de la place, décision de débarrasser les étagères de la verrerie encombrante !
D’accord, certains modèles séduiront Tonton Marcel ou Tata Simone, d’autres le cousin Pascal ou la nièce Kevina, mais il en faut pour tous les goûts !
Et puis, des verres à partir de 0.75 €/pièce, c’est Noël avant l’heure !
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
* Surveillez vos messages, bientôt une rare trilogie de Rachais 2004, 2005 et 2006…
Il faut se mettre au ménage parfois, je n’arrête pas de le dire aux enfants !
Parmi mes « fonds » de cave, j’ai retrouvé quelques flacons………..enfin, aujourd’hui des mythes !
DRC, des Grands Crus de Dominique Laurent, des Deiss, des Zind Humbrecht, des Las Cases 1986 déjà repérés par un marchand export, quelques Mouton……………
Mais chut, c’est secret, ne dites rien à mes enfants !
Régis Bourgine, cavistedepuis 1985
Parmi notre large et originale gammme de whiskies, aux Caves de la Halle:
http://www.cavesdelahalle.com/fr/whisky-list.php
quelques perles……..
et des nouveautés qui vont rapidement devenir rares:
Littlemill 1985/2012, 46 % Cooper’s Coice
Glen Keith 1993/2012, 46 % Cooper’s Choice
Linkwood 1991/2012, 46 % Best Casks of Scotland
Mortlach 1991/2012, 46 % Best Casks of Scotland
Mortlach 1999/2012, 43 % Best Casks of Scotland
Macallan 1991/2012, 43 % Best Casks of Scotland
Ben Nevis 1996/2012, 43 % Best Casks of Scotland
Ben Nevis 1995/2012, 46 % One Shot
Ben Nevis 1997/2012, 46 % One Shot
Littlemill 1992/2012, 46 % One Shot
et chez Dun Bheagan, un Brora épuisé partout, un Inchgower 1982 qui dépasse les autres, un Bunnahabhain 22 ans cask Strength, un Caol Ila 22 ans quasi épuisé, les derniers Ledaig 31 ans……
et des embouteillages »exclusifs », réservés aux puristes, Macduff 2007/2012, tirage privé, 67 %, 32 bouteilles pour le monde, un Alt a’ Bhainne 2007/2012, tirage privé, 64,7 %, 37 bouteilles pour le monde !
Aux Caves de la Halle, le whisky est de retour !
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
Raveneau, Dauvissat, Lignier, des « classiques » en attendant notre Effrontée 2012 !
Dégustation gratuite, de mon nouveau, jeudi 15 novembre, aux Caves de la Halle !
Régis
caviste & vigneron
L’Effrontée, notre Beaujolais Villages Nouveau 2012, du Domaine Kugler Bourgine, sera en dégustation aux Caves de La Halle le jeudi 15 novembre 2012 à partir de 9h00.
Pour l’occasion, l’heure de fermeture sera un peu repoussée !
Loin des « produits » formatés, un authentique vin de vignerons !
A table, vous pourrez l’apprécier :
Restaurant le Vaudésir, Avallon
Restaurant/Pizzeria de la Tour, Avallon
Régis Bourgine
Caviste & Vigneron
De vieux embouteillages rares, voir introuvables !
Glen Garioch 10 ans, 75 cl , 43 % , années 70/80 ?
Glen Ord 11 ans ( mars 85/septembre 96)56,3%, 75 cl pour USA
Glenfarclas 25 ans, 43%, 70 cl, années 90 ? mise « privée »
Blairmhor 8 ans, 75 cl, 40 %, années 70/80 ?
Cardhu 12 ans, 75 cl, 40 %, embouteillé le 2 novembre 1988
Régis Bourgine,
Caviste depuis 1985
Une sélection de whisky, comme pour les vins, passe par la dégustation, depuis 1985 je n’ai jamais changé de philosophie.
Les importateurs, les meilleurs embouteilleurs nous envoient leurs derniers embouteillages, ensuite, au travail!
Les Caves de la Halle vous propose sa sélection dans une rubrique dédiée ( fouillez, il y a des perles rares ! )
Régis Bourgine
Caviste depuis 1985
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