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David Renaud, le césar d’Irancy !

Ce titre est juste un jeu de mots, David est modeste et discret dans son travail !

Deux cuvées rares rejoignent ma sélection ( Paradias 2013, Paradis 2010 en magnum et Vaupessiot 2013):

Irancy Palotte 2012, profondeur, épices, fruits cuits et toujours ce supplément d’âme qu’on trouve dans les vins de David.

Grume de César 2012, 100 % césar, côteau bourguignon donc, riche, plein, velouté et viril à la fois

Attention, quantités très limitées !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Attention, les caves de la Halle seront fermées les 12, 13 et 14janvier

Publié le 6 janvier 2016 dans Evènements,Vins rares

Noël aux Caves de la Halle

Je vous accueille:

Jeudi 24 décembre, sans interruption de 9h00 à 19h30

Vendredi 25, de 10h00 à 13h00

Samedi 26, horaires habituels

Régis Bourgine, Caviste indépendant depuis 1985

Publié le 23 décembre 2015 dans Evènements

Le vin en grands formats

Ils passent un peu inaperçus dans la liste « Les Trésors de la Cave » mais ils sont nombreux: les magnums !

Vézelay La croix Montjoie, l’Impatiente 2014

Bourgogne blanc, Les Louves 2013, Kugler Bourgine

Chablis Mont de Milieu 2007, La Chablisienne

Crémant de Bourgogne pinot noir, Bailly-Lapierre

Irancy 2013, Bailly-Lapierre

Epineuil 2014, Olivier Wartel

Irancy Vaupessiot 2010, David Renaud

Chénas Les Louves 2013, Kugler Bourgine

Savigny rouge 2002, Fougeray de Beauclair

Marsannay Saint Jacques rouge 2003, Fougeray de Beauclair

Fixin Clos Marion rouge, Fougeray de Beauclair

Bonnes Mares 2007, Fougeray de Beauclair

Givry 1er Cru Clos Jus 2012, Chofflet Valdenaire

Mercurey 1er Cru, Clos du Château de Montaigu 2013, De Launay

et même:

Château Fontbaude 2009, Castillon

Château Beausite Haut Vignoble 2010, Saint Estèphe

Aux Caves de la Halle, on voit le vin en grand !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 16 décembre 2015 dans Vieux millésimes,Vins rares

Jacoulot hisse haut !

J’avais souvent dégusté, un peu distraitement sans doute, les classiques de cette maison.

Ce matin à 9h00, dans le brouillard glaçant de la Saône, j’arrive chez Jacoulot…..

Dégusté toute la gamme des Marcs de Bourgogne et leur whiskies Single Malts élevés un an en fûts de Marc ( plus quelques autres choses quand même)

Cinq gros coups de coeur, ce qui est rare, je suis tellement difficile !

Marc de Bourgogne des Hospices de Beaune 2003, grande eau de vie !

Marc de Bourgogne plus de 30 ans ( sans doute plus encore) entre marc, rhum et Cognac ……

Single Malt #1, gourmand mais finale « virile »

Single Malt 13 ans, sec, racé, pour amatrices/teurs de malts de caractère

Single Malt 18 ans, ample et complexe, très long

Quantités très limités.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 7 décembre 2015 dans Non classé

Vous êtes ouvert ? Oui !

Plus que jamais, les Caves de la Halle à votre service:

Les dimanches 29 novembre, 6, 13 et 20 décembre, de 10h00 à 13h00

Les lundis 30 novembre, 7, 14 et 21 décembre de 14h30 à 19h30 ( matins sur rendez-vous)

Jeudi 24 décembre, non stop de 9h30 à 19h30

Vos repas de famille et vos cadeaux sont importants, je m’y attache depuis plus de 30 ans !

De belles surprises à venir dans l’Espace expo/animation…… à suivre !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 24 novembre 2015 dans Evènements

Histoire d’être ensemble

C’est le Beaujolais Nouveau

Ramenez votre mâchon

Le vigneron offre son canon !

Samedi 21 novembre à partir de 11h00

Caves de la Halle, Avallon

03 86 34 44 06

Publié le 18 novembre 2015 dans Dégustations,Domaine Kugler-Bourgine,Evènements

Pas d’Armistice pour le service !

Bonjour,

Les Caves de la Halle seront ouvertes mercredi 11 novembre de 10h00 à 13h00.

N’oubliez pas jeudi 19, je vous fais déguster mon petit dernier…..

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 10 novembre 2015 dans Evènements

Céréales aux Caves de la Halle

Aux Caves de la Halle, comme pour les vins, la sélection se fait verre en main !

Des nouveautés:

Cadenhead Creation, Blended de 17 ans

Rebel Yell, Small Batch Bourbon

Rebel Yell, Small Batch Rye

Poit Bhubh, Blended malt 8 ans

Caol Ila 10 ans, Dun Bheagan

Ardbeg 19 ans, Cask Strength, Dun Bheagan

Aultmore 17 ans, Cask Strength, Cadenhead Small Batch

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 30 ans

Publié le 17 octobre 2015 dans Whisky

Caves de la Halle, trois dates !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985.

Publié le 13 octobre 2015 dans Evènements

nouveautés et nouvelles

Le domaine Huber-Verdereau entre aux Caves de la Halle !

Une viticulture très soignée (Demeter certifiée), des vins précis, frais qui expriment leurs origines, des prix raisonnables, tout ce qu’on aime ( Volnay, Pommard, Meursault, Monthélie, Mercurey blanc) !

Plus rares encore, quelques Méo-Camuzet, Gouges, Confuron, Comtes Lafon

Et puis, bientôt mon Jubilé, surveillez vos messages ( ou venez aux infos) trois dégustations exclusives pour l’occasion !

Retenez vos 22, 23 et 29 octobre…….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 1 octobre 2015 dans Bonnes affaires,Dégustations,Evènements,Vins rares

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